Bresaolasäckchen mit Parmesan auf Rucola,
Aus Muckis Küche:
Eine leckere Vorspeise auf Rucola. (“Chefkochs Idee”)
Zutaten: Bresaolaschinken, Balsamico Cremoso, Schnittlauch, Parmesan,Rucola,
Bresaolascheiben ausbreiten.
Aus fein geschnittenem Rucola, gehackten Pinienkernen und Parmesanstreifchen eine Füllung zubereiten, evtl. leicht pfeffern und salzen, mit eingekochtem Balsamico oder Crema di Balsamico aromatisieren.
Jeweils einen Klecks der Füllung mittig auf die Bresaolascheiben setzen, diese dann zum Säckchen hochziehen und mit blanchierten Schnittlauchhalmen zusammenbinden.
