Wolfs Blog

Privates Blog von Wolfgang Meiss

Frühling läßt sein blaues Band….

Japanische Kirsche am 1. Mai 2012 mit Blick nach Rotenburg/F.


Veröffentlicht vor 5 Jahren, 5 Monaten um 10:51.

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Endlich Frühling – “…..es grünt so grün”

Fahrt über die “Lange Heide” – oberhalb Bad Hersfeld Richtung Kirchhain. 29.04.2012


Veröffentlicht vor 5 Jahren, 5 Monaten um 21:02.

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Der Frühling läßt noch auf sich warten..

März 2012


Veröffentlicht vor 5 Jahren, 6 Monaten um 22:22.

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Saltimbocca “Spring in den Mund”

Ein sehr leckeres italienisches Rezept mit Kalbfleisch.

Zutaten:
Kalbsschnitzel, sehr dünn; Parmaschinken; frischer Salbei; Butter, Salz und Pfeffer,Brühe,Butter für Butterflöckchen
Grüner Spargel, Kartoffelrösti,

Zubereitung:
Den Ofen auf 50°C vorheizen. Die Kalbsschnitzel waschen, abtupfen, plattieren und halbieren. Den Parmaschinken halbieren und die Schnitzel damit belegen.
Den Schinken zusammen mit dem Salbei mithilfe eines Zahnstochers feststecken.
Die Schnitzel mit der Salbei-Schinken-Seite 3 Minuten kräftig anbraten.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und nochmal 2 Minuten braten und danach warm stellen.
Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und die Butterflöckchen mit einem Schneebesen unterrühren.
Die Soße über die Schnitzel gießen und sofort servieren.





Veröffentlicht vor 5 Jahren, 7 Monaten um 00:29.

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Lachsrolle mit Feldsalat und Balsamico Cremoso


Veröffentlicht vor 5 Jahren, 7 Monaten um 18:38.

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